다낭은 먹으러 가는 도시입니다
미케비치, 용다리, 손짜반도, 오행산을 보러 왔다가 결국 음식 이야기만 하며 돌아가는 분들이 많습니다.
베트남 중부 음식은 한국에서 흔히 접하는 베트남 음식과 결이 다릅니다. 하노이보다 짜고 매콤하며, 남부처럼 달지 않습니다. 1인분 양이 적은 편이라 저녁 한 번에 세 곳 정도는 무리 없이 돌 수 있습니다.
미리 알아두면 좋은 점 하나. 다낭의 맛집은 흩어져 있습니다. 유명한 국수집과 해산물 거리가 붙어 있지 않고, 생선회무침으로 유명한 어촌 마을은 시내에서 10km 북쪽입니다. 걷기에는 애매하고 택시로는 매번 기다려야 합니다. 그래서 MLC Motorbike Rental에서 전기 오토바이를 빌려 한 바퀴 도는 분들이 많습니다.
인천이나 부산에서 밤 비행기로 도착하셨다면, 첫날 아침은 가볍게 분짜까(4번)로 시작하시는 걸 추천드립니다.
1. 미꽝 (Mì Quảng) — 다낭에서 딱 하나만 먹는다면
국물 요리처럼 보이지만 국물이 거의 없습니다. 그릇 바닥에 진한 육수가 몇 숟갈 정도만 깔려 있어 면에 배도록 비벼 먹는 방식입니다. 국물을 마시는 음식이 아닙니다.
강황으로 노랗게 물든 넓적한 면 위에 새우, 돼지고기, 메추리알, 볶은 땅콩, 그리고 구운 라이스크래커가 올라갑니다. 크래커는 손으로 부숴서 그릇에 넣고 함께 비비는 것이 정석입니다.
한국인 입맛 기준: 무난합니다. 비빔국수를 생각하시면 이해가 빠릅니다. 고수는 따로 나오니 빼달라고 하시면 됩니다.
2. 분짜까 (Bún Chả Cá) — 현지인의 아침 식사
다낭 사람들이 실제로 아침에 먹는 음식입니다. 생선뼈로 우린 국물이라 기름지지 않고 맑고 시원합니다.
어묵이 두 종류로 들어갑니다. 찐 것(하얗고 탱글탱글)과 튀긴 것(노릇하고 단단한 식감). 둘 다 현지 고등어를 직접 다져 만든 것이라 한국 어묵과는 식감이 다릅니다.
한국인 입맛 기준: 가장 안전한 선택입니다. 날것이 없고 고추는 따로 나옵니다. 해장으로도 좋습니다.
3. 반짱꾸온팃헤오 — 베트남식 월남쌈
얇게 썬 수육을 라이스페이퍼에 채소와 함께 싸 먹는 음식입니다. 한국의 월남쌈과 구조가 거의 같아 처음 오신 분들도 부담이 없습니다.
단, 소스가 관건입니다. 맘넴(mắm nêm)은 멸치를 발효시킨 소스로 향이 매우 강합니다. 청국장이나 홍어를 즐기시는 분이라면 오히려 이 소스 때문에 이 음식을 찾게 되실 겁니다. 반대로 향에 민감하시면 간장이나 땅콩소스를 따로 요청하세요. 실례가 아닙니다.
4. 해산물 — 해안도로를 따라
다낭은 어항 도시라 해산물 가격이 한국의 절반 이하입니다. 게찜, 새우구이, 사테 오징어구이, 그리고 치즈를 올려 구운 굴이 대표적입니다.
미케비치, 보응우옌잡 거리, 호앙사 거리를 따라 해산물 식당이 몰려 있습니다. 해질 무렵 해안도로를 달리다가 사람이 많은 집에 들어가는 것이 가장 확실한 방법입니다.
주문 요령: 대부분 kg 단위로 가격을 매깁니다. 조리 전에 무게와 가격을 반드시 확인하세요. 현지에서도 당연한 절차이니 불편해하지 않으셔도 됩니다.
5. 반쎄오 & 넴루이
다낭식 반쎄오는 남부식보다 작고 바삭합니다. 새우, 돼지고기, 숙주가 들어간 부침개에 가깝습니다.
보통 넴루이와 함께 시킵니다. 레몬그라스 줄기에 다진 돼지고기를 붙여 구운 꼬치인데, 땅콩소스에 찍어 먹습니다. 이 소스는 맘넴과 달리 달고 고소해서 아이들도 잘 먹습니다.
한국인 입맛 기준: 가족 여행이라면 이 조합이 가장 실패가 없습니다.
6. 고이까남오 — 도전적인 음식
시내 북쪽 남오 어촌의 생선회무침입니다. 생선을 현지 향신료로 절여 산나물과 함께 먹습니다.
솔직히 말씀드리면 초심자용은 아닙니다. 회이고 향이 강합니다. 회무침이나 젓갈을 즐기시는 분께는 베트남에서 먹을 수 있는 가장 개성 있는 음식이지만, 속이 예민하시면 건너뛰셔도 좋습니다.
남오는 관광지가 아니라 실제 어촌이고, 그곳까지 해안을 따라 달리는 길 자체가 볼거리입니다.
7. 베투이꺼우몽 — 짚불 송아지구이
어린 소를 짚불에 통째로 구워 껍질은 바삭하고 속살은 분홍빛으로 부드럽게 익힌 요리입니다. 얇게 썰어 채소, 맘넴과 함께 먹습니다.
꽝남 지역의 잔치 음식이라 양이 여러 명 기준입니다. 일행이 있을 때 주문하세요.
8. 옥훗 — 야식 조개볶음
작은 소라를 고추, 레몬그라스, 코코넛밀크에 볶은 음식입니다. 이름 그대로 껍데기째 빨아 먹습니다.
플라스틱 의자에 앉아 맥주와 함께 먹는 늦은 밤 음식입니다. 손이 지저분해지고 시끄럽지만, 다낭의 밤을 가장 잘 보여주는 자리입니다.
잘 안 빨리면 이쑤시개를 달라고 하세요. 현지인들도 씁니다.
9. 째서우리엥 — 두리안 디저트
두리안, 코코넛밀크, 잭프루트, 젤리를 넣은 차가운 단맛 디저트입니다.
차갑게 먹으면 두리안 특유의 향이 생과일보다 훨씬 약해지고 코코넛밀크가 그 향을 눌러줍니다. 두리안을 피해오셨다면 오히려 여기서 처음 도전해보시기 좋습니다.
이 모든 곳을 어떻게 다니나
위 아홉 가지는 시내, 해변 라인, 한강변, 그리고 북쪽 10km 어촌까지 흩어져 있습니다. 택시로 다니면 기다리는 시간과 요금이 계속 쌓입니다.
MLC Motorbike Rental의 전기 오토바이면 이 지도를 하루에 편하게 돌 수 있습니다. 조용하고, 하루 기준 택시비의 몇 분의 일이며, 무엇보다 영어 간판도 없는데 현지인이 줄 서 있는 작은 가게에 그냥 세우고 들어갈 수 있습니다. 다낭에서 제일 맛있는 집은 대개 그런 곳입니다.
타시기 전에: 베트남은 오토바이 운전 시 유효한 면허를 요구하며, 면허 없이 운행 중 사고가 나면 여행자보험 처리가 안 되는 경우가 많습니다. 어떤 면허가 필요한지 저희에게 물어보시면 상황에 맞게 정확히 안내해 드립니다.
